Chorizos de papel (otros)

INGREDIENTES

Bondiola de cerdo fresca, 1 kilo

Sal y pimienta, a gusto

Ají molido, 1 cucharada (o menos, a gusto)

Tomillo, 1 cucharada

Dientes de ajo, triturados, 4

Buen vino blanco, 1 vaso (200 gramos)

Rectángulos de papel “manteca” (impermeable)

PREPARACION

1. Pase la bondiola por la máquina de picar grueso.
2. Colóquela en una fuente y sazone con sal, pimienta, el ají molido y el tomillo.
3. Agregue los dientes de ajo triturados y amase con las manos hasta mezclar bien todos los ingredientes.
4. Vierta sobre ellos el vino blanco.
5. Tape y deje en la heladera hasta el día siguiente.
6. Vuelva a mezclar la pasta con las manos.
7. Tome pequeñas porciones, amáselas (con las manos humedecidas o enmantecadas) dándoles forma cilíndrica (¡de chorizos… bah!).
8. Envuelva cada cilindro de carne en un rectángulo de papel “manteca” y retuerza bien los extremos, presionando. (Trate de que todos los “chorizos de papel” resulten del mismo tamaño).
9. Colóquelos en el congelador, hasta que estén bien firmes o hasta que a usted se le ocurra asarlos.
10. Para asarlos, úntelos con aceite y áselos 5 minutos de cada lado o hasta que el papel este tostado. Sírvalos con el papel.