¿Pasamos ahora a la cocina? ¿Quién quería saber una receta fácil para hacer “pancitos negros”? ¡Aquí está! Disuelva 50 gramos de manteca junto con 1 y ½ cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar en 1 taza de agua caliente. Agregue luego 2 tazas de harina integral, mezcle y entibie. Entonces incorpore a la mezcla 25 gramos de levadura prensada disuelta en ½ taza de leche tibia y fermentada; y, además, 2 tazas de harina de trigo. Bata todo bien, tape y deje en sitio tibio hasta que duplique su volumen. Entonces enharínese las manos, tome porciones de la masa (que será blandita), moldee los pancitos, cocínelos… ¡y listo!
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