Relleno para torta de ricotta

 ¿Usted quería un relleno para “torta de ricotta” que quede bien húmedo y no se desmigaje al cortarla? Tome nota. Forre una tartera con la masa dulce crocante que mas les guste (si lee “Clarín Para Todos” ya habrá recortado una “masa para pasta frola”, excelente, que lleva un poco de maicena…) y rellénela con esta mezcla: 2 potes chicos de ricotta, 1 pote de azúcar, el jugo de 3 limones, la ralladura de uno, 1 yema, 3 huevos y 1 cucharada de harina. Tape el relleno cruzándolo con tiritas de masa; termine prolijo el borde y cocine en horno moderado.