- Ponga a hervir abundante agua en una cacerola.
- Cuando rompa el hervor, retírela del fuego y agréguele 1 cucharada de bicarbonato, más los porotos de soja.
- Deje en remojo hasta el día siguiente.
- Al otro día, vuelque el agua del remojo y reemplácela por agua nueva.
- Unale una cucharadita de bicarbonato y ponga a hervir durante diez minutos, hasta que los porotos estén tiernos.
- Escúrralos (deseche las cascaritas que floten) y utilice como dice la receta.
fuente:
Revista Viva del domingo 27 de octubre del 2002
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