¿Me deja ahora que le cuente mi última aventura en chocolate? Forre un molde con papel impermeable y tapícelo con vainillas cortadas por la mitad a lo largo, de modo que queden bien ensambladas… Luego derrita 150 gramos de chocolate y 100 gramos de azúcar en media taza de leche, a fuego suave; y viértalo de a poco sobre 4 yemas batidas. Entonces coloque esta mezcla sobre el fuego y revuelva continuamente hasta que espese pero sin que llegue a hervir. Así, en caliente, vierta sobre las 4 claras batidas a nieve. Finalmente, cuando la mezcla este fría, únale 200 gramos de crema de leche batida espesa y vuelque en el molde forrado con vainillas. Último paso: poner en el congelador hasta que esté firme. Epilogo: Desmolde, quítele el papel, decore o no, a gusto… ¡y olvídese de la balanza!
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